Чжэн Шань Сяо Чжун — классический красный чай из гор Уишань (провинция Фуцзянь), считающийся прародителем всех красных чаёв Китая. Его название переводится как «Малый сорт с настоящих гор». Лист тёмный, скрученный, с лёгким ароматом дыма и смолы.
Настой — глубокий янтарно-красный, прозрачный, с мягким медным оттенком.
Во вкусе — натуральная сладость сушёных фруктов, лёгкие ноты копчёной сливы, мёда и карамели. Послевкусие чистое, тёплое, с деликатной дымчатой нотой, которая не доминирует, а лишь добавляет характер. Чай согревающий и уютный, идеально подходит для неспешных вечерних чаепитий.
Температура воды — 90–95 °C. Заваривать проливами по 6–10 секунд, постепенно увеличивая время, чтобы раскрыть мягкий дымный аромат и сладкое послевкусие.
