Выдержанный гунтин — много почек и довольно нежного мелкого листа. Глубокий, сладкий, не сухой, но сливочный и плотный, на втором проливе очень быстро набирает цвет и жир. Высокий уровень качества, накрывает с первой пиалы.
Вкус чистый и гладкий без дефектных нот, подвалов и подземелий. Со второй крепкой чашки вместо них расцветают сочные оттенки грецких орехов и сладкой черники.
Возможно, лучший шу в нашей коллекции на сегодняшний день. Фабрика Мэнхай Баньчжан
Основана в 2003-м году. Внутренний бренд Лао Мань Э назван в честь чайной деревни, история которой насчитывает более 1400 лет. Деревня Лао Мань Э находится на высоте 1650 м в сердце гор Буланшань (регион Баньчжан, уезд Мэнхай, округ Сишуаньбаньна, провинция Юньнань). Климат здесь жаркий и влажный, осадки обильные. В окрестностях деревни сохранилось около 287 гектар древних чайных садов с деревьями возрастом от 100 до 500 лет.
Фабрика Мэнхай Баньчжан специализируется на чае высокого качества: использует сырьё из диких лесов Юньнани, проводит органическую сертификацию продукции, оказывает экологическую поддержку в местах сбора. Получала награды на чайных конкурсах государственного уровня, а в 2012-м году ей присвоили звание «Известная торговая марка провинции Юньнань». Крутые ребята.
Для многократных завариваний возьмите 1 грамм чая на 15–17 мл воды. Разделите пуэр на мелкие кусочки, если хотите, чтобы вкус раскрывался стремительно. Оставьте пуэр одним кусочком для более плавной экстракции. Хорошо прогрейте посуду. Используйте свежий кипяток и быстрые проливы: 15/10/15/25 секунд. Давайте готову чаю слегка остыть, чтобы температура не скрадывала вкус и аромат. Из посуды советуем чайник из исинской глины. Его теплоёмкая стенка обеспечит постоянную высокую температуру, в условиях которой чай отдаст 100% потенциала.
Для однократного настаивания возьмите 1,5 грамм чая на 100 мл воды. Если объём посуды 500 мл или больше, уменьшите количество заварки на 25 %. Используйте свежий кипяток. Настаивайте чай 4 минуты и через ситечко разлейте по кружкам. По материалу посуды фарфор будет лучше стекла, а глина лучше фарфора.
Обычно 4 цифры в названии пуэра обозначают следующее. Первые 2 цифры — это год составления купажа, рецепта. Третья цифра — размер листа, чем меньше цифра, тем меньше лист. Четвёртая цифра обозначает фабрику. По классической схеме 7222 должно было бы переводится как «Рецепт 72 года с использованием мелкого листа 2 размера от фабрики под номером 2, т.е. Мэнхайской.» Но, какой такой шу пуэр в 72 году? Дело в том, что обязательность использования этого цифрового кода на обложках осталась в прошлом. И сейчас это уже больше про маркетинг и уважение к старым временам. И 7222 означает, на самом деле, 72 поколение рецептов фабрики. И — второй по порядку блин из девяти. И эту двойку, её удвоили для более парадного вида нумерации.
